國立陽明交通大學

蒸、煮、炒、炸玩中藥（2024中醫藥人才培育夏季班）

教師: 臺北醫學大學MOOCs

高中MOOC-高中人才培育計畫

2024/06/24~2024/08/31

8小時/10週 (尚未開始)

摘要

※本課程開放報名時間05/27~06/23

※本課程07/01正式開始，06/24~06/30為準備週供學員測試帳號和預習

課程建議學群為【醫藥衛生學群】

本計畫為線上課程，學生需在正式上課日後，自行安排時間至ewant 育網開放教育平台觀看課程影音內容，並於各課程進度規定期限內完成線上測驗、繳交線上作業

本課程提供免費試閱片段，敬請點選下方試閱：

試閱1-1

Ø 本次課程目前僅開放給人才培育計畫錄取學生。

Ø 報名資格：

申請計畫的甄選條件共有四種，符合其中一個條件即可參加本培育計畫，

(以下條件四選一作為資格審查文件外，自傳檔案為必須上傳之項目：如何點選審查自傳上傳區域)

• 班級學期總成績前20%
• 就讀學校的老師推薦函
• 自我推薦函-就讀學校老師簽名
• 特殊班(數資班、語資班、科學班、高瞻班等)證明（須附上特殊班相關證明或提供學校與班級名稱）
   

Ø 相關資訊請參考網站說明與介紹

Ø 課程簡介

中藥的加工源自於火的使用，利用各種不同的加熱方法優化藥材品質丶增加功效丶降低毒性丶便於使用與貯存。而本課程即是利用日常生活中廚房內的蒸、煮、炒、炸的烹飪技術，說明中藥加工的方法，再透過藥廠之實務影片，讓學員更深刻體會中藥加工方法的進步與中藥品質控管。

課程目標

利用日常生活中應用炮製技術之經驗，說明中藥炮製技術及臨床應用的重要性，讓民眾了解，草木樹皮雖可以為藥，但須經過嚴謹的加工炮製，才可以當中藥使用，不如蔬菜可以任意烹煮使用，落實中藥用藥安全。

• 一般民眾：具有高中程度以上之民眾，可以增加中藥相關知識。
• 藥師：藉由本課程了解精進中藥炮製技術。
• 研究人員：透過活潑的課程，及生活的議題，可以提供相關研究人員之研發的靈感。

王靜瓊  教授

臺北醫學大學  藥學系  教授
臺北醫學大學  生藥學研究所  所長

李佳蓉 助理教授

臺北醫學大學 生藥學研究所 助理教授

課程進度表

單元 1:ewant平台簡單上手

單元 2:課程介紹

單元 3:起源與原理

單元 4:炮製技術的應用

單元 5:一般修製（上）

單元 6:一般修製（下）

單元 7:水製

單元 8:火製（一）

單元 9:火製（二）

單元 10:水火共製

單元 11:特殊炮製

課程內容

將根據明代陳嘉謨【本草蒙筌】記載：『凡藥製造，貴在適中，不及則功效難求，太過則氣味反失。製四：有煅、有炮、有炙、有炒不同; 水製三：有漬、或泡、或洗之弗等; 水火共製造者：若蒸、若煮而有二焉，餘外製雖多端，總不離此二者。』，及明代繆希雍、莊歛共著之【炮炙大法】記載之炮炙十七法作為主要課程內容依據，其炮製技術步驟圖將參考明代『補遺雷公炮製便覽』書之圖片

課程內容承襲了中藥概論、本草學，仍以三位主人翁於藥膳餐廳、中醫診所及中藥廠的日常生活互動當故事主軸，以2D卡通及影片依序講解起源、一般修治、水製、火製、水火共製及特殊加工。希望透過此圖像化丶影像化可讓學員中藥加工的奧妙

課程直播及面授時間表

◎線上互動將利用google meet，於線上即時與修課學生作互動授課，將會由中華國際創新教育資源交流協會負責提供技術服務，協助教師與學生的連線事宜。

評分標準

分數達60分級格即可取得國立陽明交通大學頒發紙本【結業證書】& ewant育網平台電子【修業證明】

評分標準：

線上評量測驗： 佔30%

線上互動：直播課程出席、提問與回答，佔10%

實體期末考：佔60%

※本計畫需舉行一次的期末實體面授，地點訂於國立陽明交通大學 新竹光復校區(考場資訊將另以公告通知)。

※成績將於實體面授課後30個工作天(不含假日)內發佈。

※【國立陽明交大】頒發的紙本證書將於公佈成績後30個工作天(不含假日)內寄發。

通過標準

課程及格標準:60分，滿分：100分

先修科目或先備能力
本課程無需先備能力。對中藥炮製有興趣者皆可參加。